Sauces culinaires, la base savoureuse de toute cuisine
Nouvelle recette, même emballage pratique!
Les recettes de ces grands classiques ont été améliorées, et s’accompagnent désormais d’un «new kid in town» : notre nouvelle sauce tortilla. Inutile de chercher plus loin pour votre carte street food et tex mex.
Nos sauces culinaires sont préparées à base d’ingrédients de qualité, selon des recettes authentiques et la méthode hotfill. Cette technologie préserve la texture et le goût, grâce à un processus de cuisson unique sans post-pasteurisation ni stérilisation, sans perte de stabilité quand la sauce chauffe et refroidit.
Apollo est sensible aux défis d'aujourd’hui : nos sauces sont pauvres en sel, ne contiennent pas de gluten ni de GMS, et certaines sont mêmes végétaliennes!
Sauces culinaires
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Demi-glace
Sac à fond plat 1 kg
Cette base culinaire se distingue par ses arômes naturels, ce qui permet des combinaisons infinies. La sauce au vin rouge, le jus doux au thym et la sauce à l'estragon n’en sont que quelques exemples. Cette demi-glace est aussi la solution idéale pour donner plus de profondeur aux plats mijotés.
Jus de viande
Sac à fond plat 1 kg
Rien de plus facile que le jus de viande. Avec son fort caractère, cette sauce est une alliée prête à l’emploi dans la cuisine: peu de travail pour un maximum de goût. Le jus de viande est aussi votre meilleure amie pour les préparations comme les ragoûts qui ont besoin d’être relevés.
Sauce tortilla
Sac à fond plat 700 g
La dernière-née de notre famille de sauces culinaires se sert aussi bien chaude que froide. Cette sauce est 100 % végétalienne et parfaitement en phase avec la tendance de la street food. Avec ses arômes typiques de cumin, chipotle et jalapeño, cette sauce apporte rapidement et facilement une touche mexicaine à vos plats.
Sauce crème au poivre
Sac à fond plat 1 kg
Valeur sûre dans la plupart des cuisines, cette sauce n’a plus besoin qu’on la présente. Avec sa couleur appétissante et son goût épicé délicieux, cette sauce répond à toutes les attentes d’une sauce au poivre digne de ce nom.
Sauce hollandaise
Sac à fond plat 1 kg
Un délicieux goût de beurre riche en équilibre avec une touche acide subtile, voilà ce qui fait l’attrait de cette sauce. La sauce hollandaise s’accorde parfaitement avec les ingrédients délicats comme le poisson et les asperges, mais elle peut aussi être améliorée : avec un peu de moutarde pour une dijonnaise, ou de crème battue pour une mousseline légère.
Sauce crème aux champignons
Sac à fond plat 1 kg
Une sauce riche à garniture qui s’accorde parfaitement avec toutes sortes de classiques, mais qui transforme aussi les plats de pâtes en chefs‑d’oeuvre culinaires.
Sauce stroganoff
Sac à fond plat 1 kg
Avec ses origines russes, cette sauce au goût typique se remarque principalement par les accents de paprika. Notre sauce Stroganoff comprend une garniture, elle est végétalienne, ce qui la rend idéale pour une utilisation efficace et toujours réussie.
Sauce béarnaise
Sac à fond plat 1 kg
Ce grand classique au parfum d’estragon typique se sert aussi bien chaud que froid et s’accorde parfaitement avec les grillades. Ajoutez simplement un peu de purée de tomates pour faire une sauce choron.
Conseil : servez en siphon pour encore plus de légèreté.