Raviolis aux cèpes sauce à la volaille et champignons
- Plat d'accompagnement
- Volaille
Nos produits pour la recette
Ingrédients
10 Personne(s)
- 2 kg Raviolis aux cèpes
- 50 g BOUILLON DE LEGUMES ESSENTIAL
- 1 kg Champignons
- 150 g GLACE VOLAILLE
- 100 g Echalotes
- 100 ml Vin blanc
- 100 g Blanc de poireau, en julienne
Préparation
1. Faites sauter les champignons dans un peu d'huile d'olive, mettez de côté.
2. Cuisez les raviolis aux cèpes al dente, égouttez et réservez un peu de liquide de cuisson. Faites frire les poireaux deux fois dans de l'huile chaude, mettez de côté pour garnir.
3. Faites braiser les échalotes, déglacez avec du vin blanc et laissez mijoter jusqu'à réduction. Ajoutez la GLACE VOLAILLE et un peu de liquide de cuisson. Laissez mijoter un moment jusqu'à ce que cela réduise.
4. Combinez tout et présentez-le sur une belle assiette, garnissez de quelques herbes fraîches.
Astuce : Ajoutez de la variété en incorporant du poulet sauté à la poêle dans le plat.
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