Duivenborst met fregola
- Hoofdgerechten
- Wild
Our products for the recipe
Ingredients
10 person(s)
- 600 g Fregola
- 100 g Apollo Essential Gekookte ui ONION1034-01
- 15 g Apollo Essential Knoflookpuree GARLI1906
- 1 dl Witte wijn
- 2 l Water
- 140 g Apollo Esential Miso bouillon SW00021
- 150 g Parmesaanse kaas
- 10 st Duivenborst
- Apollo Professional Pepper & Saltmix AD06329-01
- Apollo Professional 4 seizoenen peper A091250-11
- 10 st Geconfijte duivenpoot
- Bieslook /Cress
Preparation
· Zet de uien samen met de knoflook puree aan zonder te kleuren.
· Blus dit af met de wijn.
· Breng het water aan de kook en voeg hier de miso bouillon aan toe.
· Kook de pasta in de bouillon
· Kruid de duivenborst met Pepper & Saltmix en bak deze mooi rosé.
· Verwarm de duivenpootjes
· Schep de pasta op een bord en leg daar de getrancheerde duivenborst boven op en de duivenpoot.
· Werk af met Parmezaanse kaas en gesneden bieslook.
Tip: Voeg eventueel groene peultjes en cress toe.
Vermelde informatie met betrekking tot allergenen is alleen van toepassing op kruiden, specerijen en andere producten van Apollo. Onze recepten worden louter gegeven voor informatieve en niet-bindende doeleinden.
