Gemarineerde Hazenrug met gebakken polenta

Polenta

· Breng het water aan de kook en los hier de groentebouillon in op. 

· Voeg de helft van de bouillon toe aan de polenta. 

· Roer goed door en laat rustig koken. 

· Als de polenta al het vocht heeft opgenomen kan je nog iets bouillon toevoegen. 

· Zorg wel dat de polenta niet de dun wordt. 

· Als de polenta gaar is, giet je deze in de juiste vorm en koel af. 

· Snijd de afgekoelde polenta indien nodig in de juiste vorm. 

· Bak de polenta in de boter. 

Hazenrugfilet

· Bestrijk de hazenrugfilets met de marinade en laat dit 1 uur rusten. 

· Bak de hazenrug kort aan in de boter. 

· Bestrooi met de peper. 

Paksoi

· Snijd de paksoi in de lengte door en bak deze 

· Bouw het gerecht op na keuze garneer af met de cress en de Glaze Balsamico 

 Tip: Serveer hier bij gekarameliseerde mini paksoi (of biologische bieten)